Ћурећи медаљони

Идеалан ручак!За 4 особе: 8 ћурећих медаљона (сваки око 70 г), 3-4 кашике листића бадема, 3 гранчице рузмарина, пола везе першуна, 30 г презли, 50 г мљевених бадема, 100 г + 2 кашике путера, црвена љута папричица, кашика уља, 200 г резанаца, 2-3 кашичице карија у праху, 400 мл повртног бујона, 200 мл слатке павлаке, 2 струка младог лука, 2-3 кашичице густина, со и бибер.

Припрема:

1. Листиће бадема испржите у тигању без масноће. Рузмарин и першун оперите и ситно исјецкајте. У посуди помијешајте 30 г презли, мљевене бадеме, 100 г путера, сјецкани рузмарин и першун, мало соли и бибера.

2. Ћуреће медаљоне оперите, осушите, по средини причврстите концем и пржите на загрејаном уљу у тигању, са обје стране по четири минута, посолите и побиберите. Љуту папричицу изрежите по дужини, оперите, извадите сјеменке и ситно исјеците.

3. Смјесу од бадема и презли ставите на сваки комад меса, поравнајте кашиком, поређајте у плех и пеците у рерни загријаној на 175 степени 12 минута. У међувремену, резанце скувајте у кипућој, сланој води.

4. Отопите двије кашике путера, додајте кари у праху и сјецкану љуту папричицу, сипајте бујон и слатку павлаку, па добро промијешајте. Посуду поклопите, кад прокључа смањите температуру и динстајте око пет минута.

5. Месо извадите из рерне, овлаш умотајте у фолију и оставите са стране. За сос помијешајте густин са мало воде, посолите, побиберите, додајте прстохват шећера, танке колутове младог лука, оцијеђене резанце, промијешајте и сервирајте са ћурећим медаљонима.

Пријатно!

Придружите нам се на Вајберу и Телеграму: