Други Сајам вина, хране и туризма Винска визија Отвореног Балкана у Београду

Други по реду Сајам вина, хране и туризма Винска визија Отвореног Балкана, који ће се одржати од 16. до 19. новембра 2023. године на Београдском сајму, под покровитељством Владе Републике Србије, Сјеверне Македоније и Албаније, а у оквиру иницијативе Отворени Балкан, почиње сјутра серијом пословних састанака резервисаних само за професионалне купце. Сајам ће за ширу јавност бити отворен од петка 17. до недеље 19. новембра 2023. године.

Сајам ће ове године окупити више од 600 излагача из бројних винарија, дестилерија, гастрономских компанија, и то из преко 28 земаља што је дупло више излагача него лане. Половина излагача је из земаља чланица Отвореног Балкана и то 260 из Србије, 74 из Сјеверне Македоније и 21 из Албаније. Свјетски произвођачи вина придружили су се Сајму ове године што је важан сигнал да је Отворени Балкан важна и добра иницијатива са значајним економским потенцијалом.

Првог дана Сајам ће бити посвећен искључиво пословним посетиоцима и Б2Б сусретима, а до сада је преко портала Сајма заказано преко 3.000 састанака на којима ће професионални посјетиоци, купци и сомелијери отворити нове пословне могућности за све винаре нашег региона. Ови сусрети јесу развојна шанса која ће помоћи да се повећа извоз и видљивост наших вина и локалних сорти о чему свједочи чињеница да нас ове године очекује чак четири пута више професионалних посјетилаца у односу на прошлу годину.

И ове године, такмичење Open Balkan Wine Trophy биће врхунац овог регионалног спектакла, а више од 600 узорака вина из регионалних винарија ће оцјењивати тридесеторо еминентних судија из цијелог свијета. Међу њима наћи ће се и носиоци титуле Master of Wine i Master Sommelier, док ће на мјесту предсједнице судијског панела и ове године бити Kerolajn Gilby MW, која је међу најбољим познаваоцима вина Балкана и Југоисточне Европе и један од кључних винских ауторитета данашњице. Такмичење се одвија по истим стандардима као и најпознатија свјетска винска надметања, као што су Децантер WWА и ИWЦ Лондон.

О грандиозности овог пројекта најбоље свједочи податак да ће се за Сајам користити шест хала, уз додатне две хале за гастрономију, на преко 44.000 квадратних метара укупног изложбеног простора. Хала 5 ће бити домаћин гастрономског спектакла са куварима из цијелог свијета, мастеркласовима и такмичењем кувара. У Хали 11 одржава се изложба хране са разним врстама хране и зачина, посебно из балканског региона. У осталим халама биће представљени винари, при чему ће Хала 1 бити посвећена винима из Србије, Сјеверне Македоније и Албаније, док ће Хала 4 представљати вина из цијелог свијета. Такође, на галерији Хале 1 биће заступљене дестилерије и најбоље ракије Србије.

Осим изложбеног карактера, сајам ће имати и продајни сегмент, али продаја ће бити искључиво у специјализованој продавници у Хали 1А. Први дан Сајма резервисан је за Б2Б састанке, за професионалне купце и званице док су капије Сајма отворене за све посјетиоце од петка 17. до недеље 19. новембра. Цијена улазнице је 700 динара и може се купити на Београдском сајму. Чаша за дегустацију вина се изнајмљује по цијени од 500 динара.

Прави кулинарски спектакл одржаће се у оквиру програма Фоод Висион бy Опен Балкан у хали 11, на коме ће се најбољи регионални кувари такмичити у припреми традиционалних јела Балкана. Кулинарски спектакл представиће традиционалне укусе и локалну гастрономију Србије, Сјеверне Македоније и Албаније. Презентације, мастеркласови о гастрономији, кување на лицу мјеста и такмичење шефова – све ово само је дио онога што ће посјетиоци имати прилике да доживе на дешавању Food Vision.

СербианJunior Chefs Club ће организовати такмичење професионалних кувара под називом Open Balkan Chef Culinary Challenge 2023 који поред такмичарског има и хуманитарни карактер. Сва припремљена храна и неутрошене намирнице ће бити дониране банци хране. Такође, посјетиоцима ће уз одређену надокнаду бити омогућено да учествују у жирију који проба и оцјењује храну, а сав приход ће ићи у опремање угоститељских школа у Србији. У халама намијењеним гастрономији биће изложен и програм професионалне опреме и услуга у угоститељству и услуга у угоститељској и прехрамбеној индустрији.

У Ракија сегменту, преко 50 дестилерија имаће своје штандове на Сајму, јер је ракија незаобилазан сегмент балканске аутентичности, док је српска шљивовица уврштена на УНЕСКО-ву листу за заштиту културног и историјског наслеђа.

За све праве винске сладокусце ту су и фантастични мастеркласови. Сазнаћемо више о тосканским винима, о томе шта је снага тероара Сјеверне Македоније, истражићемо различитости кинеских вина. Пред посјетиоцима су предавања о маркетиншким стратегијама за винарије Балкана, основе дегустације и вештине упаривања хране и вина, те расветљавање генетског диверзитета винове лозе Србије. Винска визија доноси и предавање о новим ЕУ правилима за означавање вина, дискусије о виноградарству у дигиталном добу и будућности одрживог винарства. Не пропустите прилику да сазнате више о специфичностима српских ракија и воћарских подручја, као и да истражите тајне и различите аспекте вранца, тамјанике и осталих аутохтоних сорти Балкана.

(Политика)

Придружите нам се на Вајберу и Телеграму: