Како да препознате лажни мед

То што је мед скуп, није гаранција да је прави. Лажни мед је преплавио продавнице. Мед је рангиран као трећа најфалсификованија храна на свијету. Велики брендови често продају мед као „локални”, када је у ствари из друге земље или мјешавина из много различитих земаља.

Прави мед има много корисних квалитета, али велики дио доступног меда је или високо обрађен или није мед.⁠ „Сирови“ брендови меда нису увијек сирови и заправо је то загријаван мед, што уништава корисне ензиме док спрјечава кристализацију.

Мед се често толико филтрира да се сав корисни полен уклони. Неки медови су чак углавном шећерни сируп – а не мед. Најчешћи начин прављења лажног меда је додавање шећерног сирупа, кукурузног сирупа или глукозног сирупа у прави мед. Ови сирупи су јефтинији и лако доступни, па се често користе за повећање количине меда.

Неки произвођачи додају воду у мед како би повећали његов волумен. Ово може значајно да смањи квалитет меда и учинити га мање густим.

Да би лажни мед имао сличан укус као прави, додају се вјештачке ароме и боје. Ово може да завара потрошаче, али прави мед има јединствен укус и мирис који је тешко потпуно имитирати.

Конзумација фалсификованог меда може да буде штетна за здравље због високог садржаја шећера и потенцијално штетних додатака. Због тога је важно знати како препознати прави мед и куповати га од поузданих извора.

Пчелари савјетују како да избјегнете куповину шећерних сирупа са кинеским мирисом багрема и ливаде.

Доносимо неколико пчеларских трикова како да разликујете прави од лажног меда, које, на жалост, можете пробати тек када мед донесете кући.

Кристализација

Мед има потпуно природну особину да се кристализује када дуже стоји. Колико ће му времена бити потребно за кристализацију зависи од врсте. Најбрже се кристализираје ливадски мед, багремов нешто спорије, док фалсификат остаје течан без обзира гдје и колико дуго стоји.

Мед на хљебу

Намажите мед на суви хљеб и посматрајте. Уколико је мед прави, брзо ће се на хљебу створити корица од меда, док ће лажни мед само навлажити хљеб зато што садржи доста воде.

Мјехур у тегли

Када сте у супермаркету можете једноставно окренути теглу меда наопако. Уколико је у питању природни мед појавиће се мјехур крушкастог облика који ће се подизати са врха ка дну стакленке. Уколико га нема, у питању је фалсификат.

Мед у води

Кашику меда сипајте у чашу обичне воде. Уколико је прави, мед ће остати залијепљен за кашику и теглиће се до дна чаше. Лажни мед ће почети брзо да се отапа у води.

Тест с мравима

Мању количину меда ставите у близини мрава. Ако навале на њега то је знак да је мед препун шећера. Ови инсекти не дирају прави мед. Пчеле у природи праве кошницу на дрвету и облажу је медом како би се заштитиле од најезде инсеката као што су мрави.

Загријавање у микроталасној

Кашику меда ставите у посуду и загријте на високој температури у микроталасној пећници. Прави мед ће се карамелизовати, док ће лажни постати пјенаст и препун мјехурића.

Тест са папирним убрусом

Мању количину меда ставите на папирну марамицу или папирни убрус. Прави мед ће се дуго задржати на површини и тешко ће проћи кроз марамицу, док је лажни препун шећерне водице и папир га упија без проблема.

Придружите нам се на Вајберу и Телеграму: