Idealna Vaskršnja trpeza

Na vašem stolu mogu se naći raznorazne đakonije, počev od farbanih kuvanih jaja, koja simbolizuju novi život, preko neizostavne pogače, koja simbolizuje mir i blagostanje u kući, zatim tople supice i, naravno, jagnjećeg i telećeg pečenja. IN4S je za vas izabrao nekoliko recepata koji mogu biti dobra ideja za vaskršnju gozbu…

Vaskršnja pogača

Sastojci:
kocka kvasca
2 dl toplog mlijeka
2 dl mlake vode
3 žumanceta
šoljica margarina
šoljica ulja
brašno, so

Način pripreme:
Staviti jednu kocku kvasca u toplo mlijeko i kad počne da radi, dodati 2 dl mlake vode, tri žumanceta, kafenu šoljicu topljenog margarina, kafenu šoljicu ulja, soli po ukusu i brašna toliko da umijesite tvrđe tijesto. Kad se dobro umijesi, podijeliti na šest jufki. Razviti oklagijom koru veličine tepsije i staviti je u margarinom podmazan pleh, premazati margarinom koru pa razviti sledeću. Premazati tako još četiri jufke. Petu razviti malo veću tako da sa strane može da se poduhvate one ispod i nju ne mazati. Oštrim nožem isjeći, kao burek, na osmine, ali ne do ivice tepsije (da ostane otprilike centimetar) i iz sredine podviti prema ivici. Šestu jufku staviti u sredinu. Premazati žumancetom, posuti susamom, sačekati oko pola sata, a onda peći.

Mirisna teleća plećka

Sastojci:
2 kg teleće plećke bez kosti
50-100 ml limunovog soka
2 kašičice narendane limunove korice
kašika mješavine začina so, svježe mljeveni biber
300 g luka
100 ml ulja

Za prilog:
kg krompira
kašičica svježe narezanih listića ruzmarina
2 kašičice mješavine začina
50 ml ulja

Priprema:
Meso operite i obradite tako da dobijete veliki odrezak. Mješavinu začina, narendanu limunovu koricu i limunov sok pomiješajte pa time premažite meso. Pobiberite ga, savijte u rolat, posolite i povežite koncem. Očišćene cijele glavice luka nabodite na drvene štapiće i ispržite na ulju. Izvadite ih pa na istom ulju propržite meso. U sredinu tepsije stavite glavice luka, a na njih meso. Sipajte 100 ml vode i pecite na 180 stepeni oko sat vremena.
Krompir nasijecite na kriške, dodajte narezani ruzmarin, mješavinu začina, pa dobro izmiješajte i stavite oko mesa i pecite još 40 minuta.

Vaskršnji zeka

Sastojci:
200 g čokolade
100 g šećera
150 g maslaca
4 jajeta
150 g brašna
prašak za pecivo
2 vanilin šećera
50 g badema

Za glazuru:
200 g bijele čokolade
100 g maslaca

Za ukrašavanje:
kakao u prahu

Priprema:
Jaja, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte istopljeni maslac, 150 g istopljene čokolade i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju lagano umiješajte nasjeckane bademe. Smjesu stavite u podmazanu tepsiju, pospite ostatkom grubo narezane čokolade i pecite u pećnici zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta. Na ohlađenu koru stavite papirnu šemu (koju možete isprintati uz ovaj recept) i uz spoljni rub isjecite koru u obliku zeca. Nakon toga zeca prelijte glazurom od bijele čokolade, koju ćete pripremiti tako što ćete otopiti maslac, a zatim uz neprekidno miješanje dodavati na kockice izlomljenu čokoladu.

Punjena jaja

Sastojci: 
4 jaja
2 kašike rena
60 g svježeg kravljeg sira
so, biber
2 kašičice nasjeckanog vlašca

Priprema:
Jaja kuvajte u blago posoljenoj, kipućoj vodi 10 minuta. Oljuštite, isjecite po dužini i izvadite žumanca. Izdvojena žumanca zajedno sa renom, sirom, solju i biberom miješajte dok ne dobijete ujednačenu smesu. Na kraju dodajte jednu kašičicu vlašca. Polovine jaja napunite smjesom i pospite preostalim vlašcem.

Prijatno!