Како се правилно кува турска кафа
Илустрација (Фото: Depositphotos)
Мало ко мисли да може погријешити кад кува турску (домаћу) кафу. Ипак, постоје грешке које се често праве и убијају прави укус многима омиљеног напитка. Постоји пуно савјета о томе да пажљиво треба изабрати кафу, да је боље самљети је непосредно прије кувања, али потрошачи код нас најчешће нису у прилици да превише бирају: углавном се купује мљевена кафа неког од произвођача доступних у нашим продавницама.
Међутим, и у тој ситуацији, можете учинити оно што је до вас да би кафа имала што бољи укус.
Једна од главних ствари је да за турску кафуна почетку вода никако не треба да прокључа. У џезви се вода загреје тик до врења па се склања с ватре. Дио воде одлије се у шољицу, а у остатак се додаје кафа. „Златна мјера“ кафе коју би требало да додате у воду температуре између 85 и 96 степени је једна до две кашичице на шољу средње величине, преносе Вијести.
Промијешајте да нема грудвица па вратите на ватру и кад нарасте до ивице џезве поново склоните с ватре и додајте воду коју сте на почетку одлили. Опет вратите на врућу плочу и оставите да проври. Склоните с ватре, причекајте неколико секунди и додајте кашичицу хладне воде. Тада је кафа спремна за послуживање.
Основне грешке код припреме кафе:
* Додавање кафе док је вода прехладна или преврела
* Превише мијешања убија укус
* Остављање да се неколико пута подигне до врха џезве уништава пјену и мијења укус кафе
* Мијешање након што је кава закувана, проврела и склоњена с плоче такође ће измијенити укус напитка
* Уколико се кафа заслађује, шећер је најбоље додати још док је вода хладна у џезви, прије закувавања кафе.
Босански начин припреме кафе је следећи: кафа се стави у џезву, док се у другој посуди вода загријева. Кад проври, џезва са кафом се стави на врућу ринглу да се мало загрије, а затим се прелије врелом водом, промијеша, и остави да се закува док не крене да се диже пјена.
Прочитајте још:
Придружите нам се на Вајберу и Телеграму:
Српска кафа!