Burek sarme – neobično jelo koje Srbi obožavaju

Recept za burek sarme iz rerne prelivene sosom od paradajza morate da isprobate ovog vikenda

Sastojci:

1 glavica kupusa srednje veličine

300 g mlevenog mesa

1 šolja pirinča

1 glavica crnog luka

4-5 čena belog luka

1 veza peršuna

1 mala crvena paprika

1 paradajz

1 kašika paradajz pirea

1/2 šolje maslinovog ulja

1 kašičica soli

1 kašičica kima

1 kašičica tucane paprike

Za sos:

1 kašika putera

1 kašika paradajz pirea

2 šolje vode

prstohvat soli

Priprema:

Uklonite tvrdi srednji deo glavice kupusa, pa tako ubacite u lonac ključale vode. Kada počne da se okreće na drugu stranu, kuvajte još 3-4 minuta, pa odvojte listove. U međuvremenu iseckajte crni luk, beli luk, peršun, paradajz, papriku, pa sve zajedno ubacite u meso.

Dodajte pirinač, tucanu papriku, kim, paradajz pire, so, maslinovo ulje, pa dobro promešajte meso i začine. Uklonite središnji tvrdi deo i presecite svaki list na pola. Na svaku polovinu lista stavite po dužini fil i urolajte. Ređajte u tepsiju koju ste nauljili, od kraja ka sredini. U otopljen puter dodajte paradajz pire, so i vodu na kraju. Prokuvajte dok se sastojci ne sjedine, pa prelijte sarmice. Pokrijte pleh mokrim pek papirom i pecite na 190°C oko 40 minuta.

(Espreso)